福岡の旅 4

柳川での昼食は鰻、タレをまぶしたご飯に香ばしく焼いた鰻のかば焼きをのせて蒸して

錦糸卵をちらした“鰻のせいろ蒸し”は柳川のオリジナルメニュー、ご飯がモチモチしているので

モチ米を少量加えているかと思いきや、ご飯を炊いた後冷まして蒸籠で蒸しあげることでモチモチ感が

でるとのこと