美味しい食材

島豚(みや豚)を使いパンチェッタを仕込みます

豚の肩ロース肉をハーブソルト(シベリア岩塩+ローレル+ローズマリー)で下味をつけ

脱水シートで1週間寝かします。新メニューはパンチェッタのステーキ、パンチェッタのパスタを考えています

お楽しみに・・・