牛肉の希少部位『みすじ』入荷

みすじ肉が入荷しました、さっそく今日のコース料理のメインに使います。

みすじ肉は肩甲骨の内側に位置する部位で、牛1頭から数百グラムしかとれません

赤身なのに綺麗な細やかなサシが入っており、あっさりとした食感で後味もキリッとしたとろける味わいです